Sadamantra – Bawang Putih, dikenal juga dengan nama latinnya Allium sativum, merupakan salah satu komponen utama rempah dalam berbagai masakan di seluruh dunia.
Tak hanya memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan, bawang putih juga dikenal sebagai salah satu superfood yang menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan.
Kali ini kami akan mengajak untuk tahu apa saja Manfaat dan Kandungan Bawang Putih: Si Kecil Penuh Khasiat. Oleh karena itu simak pembahasannya hingga akhir ya!
Kandungan Nutrisi Bawang Putih
Bawang putih merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, terutama mengingat kalorinya yang rendah.
28 gram bawang putih mengandung hampir tidak ada lemak dan hanya sekitar 42 kalori, namun sangat kaya dengan nutrisi esensial.
Bawang putih mengandung vitamin C dan B6, serta mineral seperti mangan dan selenium.
1. Vitamin C dan B6
Vitamin C dalam bawang putih berperan penting dalam mempertahankan kekebalan tubuh dan berperan dalam produksi kolagen yang berguna untuk kesehatan kulit dan tulang.
Satu siung bawang putih mengandung sekitar 5% dari asupan vitamin C harian yang disarankan. Sementara itu, Vitamin B6 diperlukan untuk metabolisme makronutrien dan produksi sel darah merah.
2. Mangan
Selain itu, bawang putih juga kaya akan mangan, sebuah mineral penting yang mendukung beberapa fungsi tubuh, seperti pembentukan tulang, metabolisme karbohidrat, dan kontrol gula darah.
Satu siung bawang putih diperkirakan menyediakan 2% asupan harian mangan yang disarankan.
3. Selenium
Selain itu, bawang putih juga mengandung selenium, yang mendukung kesehatan tiroid dan membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif.
4. Allicin
Tidak lupa, bawang putih juga merupakan sumber alami senyawa aktif biologis, termasuk allicin.
Allicin adalah sulfur bioaktif utama yang ditemukan dalam bawang putih segar yang telah dicincang atau dihancurkan, dan dikenal memiliki efek antibakteri dan antiinflamasi.
Allicin dan senyawa organosulfur lainnya dalam bawang putih juga berperan dalam beberapa manfaat kesehatan bawang putih yang paling penting, termasuk perlindungan jantung dan sifat anti-kanker.
Manfaat Bawang Putih
Berbagai studi penelitian ilmiah yang beragam telah membuktikan bahwa bawang putih memiliki beragam manfaat untuk kesehatan manusia.
Bawang putih telah lama dihargai dalam dunia medis karena beragam manfaatnya.
Berikut adalah beberapa Manfaat dan Kandungan Bawang Putih: Si Kecil Penuh Khasiat untuk kesehatan.
1. Melawan berbagai infeksi bakteri dan jamur
Sebagian besar manfaat kesehatan bawang putih berakar dari kemampuannya untuk bertindak sebagai agen yang kuat anti-inflamasi dan antibakteri.
Allicin, yang ditemukan dalam bawang putih, memiliki sifat antibakteri dan antijamur, yang dapat membantu melawan berbagai infeksi bakteri dan jamur.
Selain itu, allicin juga memiliki kemampuan untuk mengurangi peradangan, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
2. Menurunkan tekanan darah
Bawang putih juga dikenal untuk manfaat kardiovaskulernya. Kelompok studi menunjukkan bahwa suplemen bawang putih dapat memberikan penurunan tekanan darah yang signifikan pada individu dengan tekanan darah tinggi.
Tekanan darah tinggi atau hipertensi adalah salah satu penyebab utama dari kejadian penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung dan stroke.
3. Mengurangi kolesterol LDL dan meningkatkan kolesterol HDL
Bawang putih juga dapat membantu meningkatkan profil kolesterol, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Studi penelitian menunjukkan bahwa bawang putih dapat mengurangi total dan LDL (Low-Density Lipoprotein, atau “kolesterol jahat”) kolesterol hingga 10-15%.
4. Meningkatkan kesehatan tulang
Selain itu, bawang putih juga telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan tulang.
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa suplemen bawang putih dalam diet sehari-hari dapat memiliki efek positif pada kesehatan tulang, terutama pada wanita menopause yang mungkin berisiko terkena osteoporosis.
Penggunaan Bawang Putih dalam Masakan
Bawang putih adalah bumbu serbaguna yang dapat memberikan citarasa unik dan kayanya rasa pada berbagai macam hidangan.
Dalam masakan, bawang putih bisa digunakan dalam berbagai cara, termasuk segar, kering, dan olahan.
Hampir semua masakan menggunakan bawang putih, karena bawang putih dapat memberikan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera.
1. Bawang putih segar
Bawang putih segar biasanya dihancurkan atau diiris dan ditambahkan ke digoreng, sup, sayuran, dan daging sebagai bumbu.
Cara menggunakannya cukup mudah, kupas kulitnya, cincang atau hancurkan, lalu masukkan ke dalam masakan Anda. Bawang putih segar ini memberikan wangi, kehangatan, dan kaya rasa pada masakan.
Selain itu, juga bisa digunakan dalam marinade untuk daging atau sayuran.
2. Bawang putih kering dan olahan
Bawang putih kering atau olahan sering digunakan dalam bentuk serbuk atau granul.
Bawang putih kering ini dapat disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama dan sangat praktis untuk digunakan. Anda bisa menambahkannya ke dalam saus, dressings, atau adonan roti.
3. Pasta atau minyak bawang putih
Bawang putih juga dapat diolah menjadi pasta bawang putih atau minyak bawang putih. Pasta bawang putih biasanya dibuat dengan mencampur bawang putih cincang dengan garam dan minyak zaitun, dan bisa digunakan sebagai bumbu masakan atau spread pada roti.
Sementara, minyak bawang putih dibuat dengan menumis bawang putih dalam minyak zaitun dengan suhu rendah, bisa digunakan untuk memasak atau sebagai topping untuk salad atau soup.
Itu tadi beberapa informasi yang bisa kami sampaikan mengenai Manfaat dan Kandungan Bawang Putih: Si Kecil Penuh Khasiat. Sekarang jadi tahu kan manfaat dan khasiatnya?