Sadamantra — Kacang Merah, salah satu bahan makanan yang cukup sering dijumpai di dapur, namun kerap kali dianggap sebelah mata.
Siapa sangka jika di balik teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat, kacang merah menyimpan segudang manfaat dan nutrisi untuk kesehatan tubuh.
Lebih dari sekedar bahan pelengkap dalam masakan, kacang merah sejatinya adalah superfood yang kaya akan protein, serat, serta berbagai mineral dan vitamin penting lainnya.
Yuk, kita simak lebih lanjut apa saja manfaat kacang merah dan kandungan nutrisi lengkap dari kacang-kacangan satu ini!
Mari Mengenal Kacang Merah
Kacang Merah atau red beans dalam bahasa Inggris, adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari tanaman dari jenis Phaseolus vulgaris.
Kacang ini memiliki bentuk yang bulat dan berukuran sedang dengan warna merah kecoklatan.
Kacang Merah memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih saat dimasak, sehingga banyak digunakan sebagai bahan dalam berbagai jenis masakan.
Kacang Merah kini telah menyebar dan dibudidayakan di berbagai wilayah di dunia, termasuk di Indonesia. Di negara kita, kacang merah seringkali dijumpai dalam bentuk kacang kering yang dijual di pasar tradisional atau supermarket.
Kacang Merah banyak digunakan dalam berbagai jenis masakan, mulai dari sup, salad, hingga menjadi bahan utama dalam bubur kacang merah, manisan Jepang yang populer.
Sementara, ada beberapa fakta menarik seputar kacang merah yang mungkin belum Anda ketahui. Pertama, kacang merah memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, bahkan hampir menyamai kandungan protein dalam daging.
Kedua, kacang merah juga kaya serat, yang baik untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu proses penurunan berat badan.
Ketiga, meskipun namanya ‘kacang merah’, ternyata ada banyak variasi kacang merah, termasuk dark red kidney beans dan light red kidney beans, yang memiliki perbedaan warna dan ukuran.
Kandungan Nutrisi Lengkap Kacang Merah
Tidak hanya lezat, kacang merah juga menyediakan janji kesehatan yang luar biasa dalam setiap suapnya karena kandungan nutrisinya.
Ini dia kandungan nutrisi dalam kacang merah.
1. Protein
Kacang merah adalah sumber protein yang sangat baik, menjadikannya alternatif bagus untuk daging bagi mereka yang menganut pola makan vegetarian atau vegan. Protein adalah komponen penting dalam pembentukan otot dan pemeliharaan fungsi tubuh yang sehat.
2. Serat
Kandungan serat yang tinggi dalam kacang merah mendukung sistem pencernaan yang sehat, membantu mencegah sembelit, dan dapat membantu menjaga berat badan. Serat juga membantu dalam pengendalian gula darah.
3. Antioksidan
Kacang merah memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas berbahaya dalam tubuh dan membantu mencegah penuaan dini dan berbagai jenis penyakit kronis.
4. Vitamin & Mineral
Kacang merah juga kaya akan berbagai jenis vitamin dan mineral seperti folat, potassium, dan zat besi. Folat penting untuk produksi sel darah merah, potasium mendukung kesehatan jantung, dan zat besi membantu dalam transportasi oksigen ke sel-sel tubuh.
5. Karbohidrat Kompleks
Kacang merah merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik, yang metabolismenya lebih lambat dan memberi rasa kenyang lebih lama dibandingkan karbohidrat sederhana.
Manfaat Kacang Merah untuk Kesehatan
Menyantap kacang merah bukan hanya cara yang lezat untuk melengkapi menu makanan Anda.
Jenis kacang-kacangan ini juga menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa, berkat profil nutrisinya yang kaya.
Dari mendukung kesehatan jantung hingga membantu pengendalian berat badan, berikut ini manfaat kacang merah untuk kesehatan yang bisa Anda dapatkan.
1. Mendukung Kesehatan Jantung
Kacang merah kaya akan serat, magnesium, dan kalium, yang semuanya telah terbukti mendukung kesehatan jantung. Mereka dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat di dalam kacang merah dapat membantu menjaga sistem pencernaan berjalan dengan lancar, mencegah konstipasi dan mendukung kesehatan saluran pencernaan secara umum.
3. Membantu Pengendalian Berat Badan
Sifat sifat pengenyang dari kacang merah, disertai dengan kandungan serat dan protein yang rendah lemaknya, dapat membantu pengendalian berat badan dengan membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan mencegah makan berlebihan.
4. Mengontrol Gula Darah
Kacang merah adalah sumber karbohidrat kompleks, yang dicerna lebih lambat dibandingkan karbohidrat sederhana dan oligosakarida, membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan gula darah.
5. Mendukung Kesehatan Tulang
Kacang merah menawarkan kalsium dan fosfor, dua nutrisi penting yang mendukung kesehatan tulang. Mereka juga memiliki magnesium dan mangan, yang juga berperan penting untuk kesehatan tulang.
Jadi, sangat jelas bahwa mengkonsumsi kacang merah dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan.
Pastikan untuk menambahkannya ke dalam diet Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari makanan super ini.
Olahan Kacang Merah
Kacang Merah, yang dikenal sebagai sumber nutrisi yang sangat baik, dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan sehat.
Selain manfaat kesehatannya, keberagaman resep ini menjadikan kacang merah pilihan yang pas untuk pelengkap menu harian Anda.
Berikut adalah beberapa olahan kacang merah yang bisa Anda coba.
Sup Kacang Merah
Sup kacang merah yang lezat dan ringan bisa dibuat dengan hanya kombinasi sayuran, kaldu, dan tentu saja, kacang merah. Coba variasi resep sup kacang merah dengan menambahkan sayuran seperti bawang, wortel, seledri, dan jamur.
Puding Kacang Merah
Kacang merah juga bisa diolah menjadi pilihan pencuci mulut sehat seperti puding kacang merah. Campurkan kacang merah dengan kelapa parut, gula merah, dan air agar-agar, lalu kukus hingga matang. Sajikan dingin sebagai pencuci mulut yang sehat dan lezat.
Itu tadi beberapa informasi yang dapat kami sampaikan mengenai manfaat kacang merah, semoga bermanfaat ya!