Sadamantra – Seledri adalah tumbuhan yang sering digunakan sebagai bumbu atau penyedap dalam masakan.
Bagian yang biasa digunakan dari seledri adalah daunnya yang berbentuk daun terurai dengan warna hijau gelap, dan juga batangnya yang sering disebut sebagai “tangkai seledri“.
Selain digunakan sebagai bumbu, seledri juga memiliki beragam manfaat kesehatan, termasuk mengandung vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan yang baik untuk tubuh.
Beberapa orang juga menggunakan biji seledri sebagai rempah-rempah.
Manfaat atau Khasiat
Seledri memiliki banyak manfaat dan khasiat yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah penjelasan lebih detail mengenai beberapa manfaat seledri secara perpoin:
1. Mengandung Nutrisi Penting
Seledri mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin K, vitamin C, vitamin B6, kalium, dan folat. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan mata, mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu pembekuan darah, dan berperan dalam pembentukan sel darah merah.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Seledri dapat membantu menurunkan tekanan darah karena mengandung senyawa seperti ftalida, yang membantu mengendurkan otot-otot pembuluh darah. Selain itu, kandungan serat dalam seledri juga membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah.
3. Menurunkan Risiko Kanker
Seledri mengandung senyawa seperti kumarin, yang memiliki efek anti-kanker. Senyawa ini dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, kanker usus besar, dan kanker paru-paru.
4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat dalam seledri membantu meningkatkan pencernaan dengan memfasilitasi gerakan usus yang teratur. Selain itu, seledri juga memiliki sifat diuretik yang membantu meningkatkan produksi urin dan membersihkan saluran kemih.
5. Menurunkan Peradangan
Seledri mengandung senyawa seperti poliacetilen dan luteolin, yang memiliki sifat anti-inflamasi. Konsumsi seledri dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan mengurangi risiko kondisi inflamasi seperti arthritis.
6. Mendukung Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam seledri membantu melawan kerusakan akibat paparan sinar UV dan merangsang produksi kolagen untuk menjaga kulit tetap sehat dan kencang.
Contoh Olahan Makanan/Minuman
Berikut adalah beberapa contoh olahan makanan dan minuman yang menggunakan seledri beserta penjelasannya:
A. Sup Seledri
Bahan-bahan:
- 2 tangkai seledri, potong-potong.
- 1 wortel, potong dadu.
- 1 bawang bombay, cincang halus.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 500 ml kaldu ayam atau sayuran.
- 1 sendok makan minyak zaitun.
- Garam dan merica secukupnya.
Cara membuat:
- Pertama panaskan dahulu minyak zaitun di dalam panci.
- Selanjutnya tumis bawang putih dan juga bawang bombay sampai tercium harum.
- Tambahkan potongan seledri dan wortel, aduk-aduk sebentar.
- Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci, masak hingga sayuran matang.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan sup seledri hangat dan nikmati.
Sup seledri adalah hidangan yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Seledri memberikan rasa segar dan aroma yang lezat pada sup ini, sementara wortel menambahkan kandungan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
B. Jus Seledri dan Apel
Bahan-bahan:
- 2 batang seledri.
- 2 buah apel, potong-potong.
- 1/2 lemon, peras airnya.
- 200 ml air.
- Es batu secukupnya.
Cara membuat:
- Cuci bersih seledri dan apel, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Masukkan seledri dan apel ke dalam blender, tambahkan air dan peras air lemon.
- Blender hingga halus dan kental.
- Tambahkan es batu untuk memberi sensasi segar pada jus.
- Tuangkan jus seledri dan apel ke dalam gelas dan hidangkan.
Jus seledri dan apel adalah minuman yang menyegarkan dengan banyak manfaat kesehatan. Seledri memberikan tambahan nutrisi seperti vitamin K dan C, sementara apel mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
C. Salad Seledri dan Kacang
Bahan-bahan:
- 2 tangkai seledri, iris tipis.
- 1/2 cangkir kacang almond panggang.
- 1/4 cangkir cranberi kering.
- 50 gram keju parmesan, parut.
- 2 sendok makan minyak zaitun.
- 1 sendok makan cuka apel.
- 1 sendok teh madu.
- Garam dan merica secukupnya.
Cara membuat:
- Campurkan seledri, kacang almond, cranberi, dan keju parmesan dalam mangkuk besar.
- Dalam wadah terpisah, aduk rata minyak zaitun, cuka apel, madu, garam, dan merica untuk membuat dressing.
- Tuangkan dressing ke dalam mangkuk berisi bahan salad, aduk hingga rata.
- Sajikan salad seledri dan kacang dengan taburan keju parut di atasnya.
Salad seledri dan kacang adalah sajian ringan yang sehat dan lezat. Seledri memberikan tekstur renyah dan segar, sementara kacang almond menambahkan kandungan protein dan lemak sehat.
D. Teh Seledri dan Jahe
Bahan-bahan:
- 2 batang seledri.
- 1 ruas jari jahe, iris tipis.
- 500 ml air.
- Madu secukupnya (opsional).
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci, tambahkan seledri dan irisan jahe.
- Biarkan mendidih selama 10-15 menit untuk meresapkan rasa dan aroma.
- Saring teh seledri dan jahe ke dalam cangkir.
- Jika diinginkan, tambahkan madu sebagai pemanis alami.
- Minum teh seledri dan jahe selagi hangat untuk menghangatkan tubuh dan menyajikan manfaat kesehatan.
Teh seledri dan jahe adalah minuman herbal yang bermanfaat untuk sistem pencernaan, mengurangi peradangan, dan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Jahe memberikan sentuhan pedas dan hangat, sementara seledri memberikan rasa segar dan ringan pada teh.
Itulah beberapa contoh olahan makanan dan minuman menggunakan seledri. Selain rasanya yang lezat, seledri juga memberikan manfaat kesehatan yang beragam untuk tubuh kita.
Untuk mendapatkan manfaat yang optimal, pastikan untuk menggabungkan seledri dalam pola makan yang seimbang dan bergizi secara keseluruhan.