Sadamantra — Nangka, buah tropis yang memiliki aroma khas dan daging buah berwarna kuning cerah, adalah salah satu buah yang sering dijumpai di berbagai negara tropis, termasuk Indonesia.
Selain rasanya yang lezat, nangka memiliki segudang manfaat kesehatan dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan dan minuman.
Artikel kali ini akan membahas secara rinci pengertian dan asal usul nangka, kandungan nutrisinya, manfaat kesehatannya, serta beragam olahan yang terbuat dari buah nangka.
Pengertian dan Asal Usul Nangka
Nangka (Artocarpus heterophyllus) adalah salah satu tanaman yang berasal dari keluarga Moraceae. Buah ini diduga berasal dari wilayah India Selatan dan Bangladesh sebelum menyebar ke Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Filipina, dan Thailand.
Nangka adalah salah satu pohon buah terbesar di dunia, yang tingginya bisa mencapai 20 meter, dengan buah yang bisa tumbuh hingga berat 40 kilogram.
Nama “nangka” berasal dari kata Sanskerta “panasa,” yang kemudian diadaptasi dalam bahasa lokal di berbagai negara. Dalam bahasa Inggris, buah ini dikenal sebagai “jackfruit.” Pohon nangka tumbuh subur di daerah beriklim tropis dengan curah hujan tinggi dan tanah yang subur.
Buah nangka memiliki kulit luar berwarna hijau hingga cokelat kekuningan dengan tekstur berduri kecil. Daging buahnya yang kuning cerah memiliki rasa manis dan aroma khas. Selain itu, nangka memiliki biji besar yang juga bisa diolah menjadi berbagai makanan.
Kandungan Nutrisi dalam Buah Nangka
Buah nangka tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 100 gram buah nangka segar:
- Kalori: 95 kalori
- Karbohidrat: 23 gram
- Serat: 1,5 gram
- Protein: 1,7 gram
- Vitamin C: 13,8 mg (23% dari kebutuhan harian)
- Vitamin A: 110 IU
- Kalium: 448 mg
- Magnesium: 37 mg
- Kalsium: 24 mg
- Zat Besi: 0,6 mg
Buah nangka juga mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid, saponin, dan tanin, yang memberikan manfaat kesehatan tambahan. Selain itu, biji nangka kaya akan protein, pati, dan mineral seperti seng dan fosfor.
Manfaat Kesehatan dari Buah Nangka
Kandungan nutrisi yang melimpah dalam nangka memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C dalam nangka berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Vitamin ini juga meningkatkan produksi sel darah putih yang penting untuk melawan infeksi.
2. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Nangka kaya akan serat, yang membantu melancarkan sistem pencernaan. Serat ini juga mendukung kesehatan usus dengan memperbaiki mikrobiota usus dan mencegah sembelit.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kalium dan magnesium dalam nangka membantu mengatur tekanan darah dan mencegah hipertensi. Selain itu, serat dalam nangka membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
4. Meningkatkan Energi
Karbohidrat alami dalam nangka memberikan energi instan bagi tubuh. Ini menjadikannya pilihan camilan yang ideal untuk meningkatkan stamina sepanjang hari.
5. Mendukung Kesehatan Kulit
Vitamin A dan C dalam nangka membantu menjaga elastisitas dan kelembapan kulit. Konsumsi nangka secara teratur dapat mencegah penuaan dini dan menjaga kulit tetap sehat.
6. Mencegah Risiko Anemia
Kandungan zat besi dalam nangka membantu meningkatkan produksi sel darah merah, sehingga mencegah anemia. Ini sangat bermanfaat bagi individu yang rentan terhadap kekurangan zat besi.
7. Mengontrol Gula Darah
Meski nangka mengandung gula alami, indeks glikemiknya relatif rendah, terutama jika dikonsumsi dalam porsi yang tepat. Kandungan seratnya juga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah.
8. Menjaga Kesehatan Tulang
Magnesium dan kalsium dalam nangka berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang. Ini membantu mencegah risiko osteoporosis, terutama pada lansia.
9. Mendukung Fungsi Penglihatan
Vitamin A dalam nangka membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan seperti rabun senja.
Olahan Makanan dan Minuman dari Buah Nangka
Buah nangka memiliki fleksibilitas yang luar biasa dalam dunia kuliner. Berikut adalah beberapa olahan makanan dan minuman yang terbuat dari nangka:
1. Kolak Nangka
Kolak nangka adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer. Nangka dimasak bersama santan, gula merah, dan daun pandan, menciptakan rasa manis yang khas.
2. Keripik Nangka
Daging buah nangka yang dikeringkan atau digoreng menghasilkan keripik renyah dengan rasa manis alami. Keripik nangka sering dijadikan camilan sehat.
3. Gudeg
Gudeg, makanan khas Yogyakarta, menggunakan nangka muda sebagai bahan utama. Nangka dimasak dalam santan dan rempah-rempah hingga menghasilkan hidangan yang manis dan gurih.
4. Jus Nangka
Jus nangka segar adalah minuman yang menyegarkan. Anda dapat menambahkan es batu dan sedikit madu untuk meningkatkan rasa.
5. Puding Nangka
Nangka dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam puding. Potongan kecil nangka memberikan tekstur unik pada puding manis.
6. Es Teler
Es teler adalah dessert khas Indonesia yang menggunakan potongan nangka bersama alpukat, kelapa muda, dan susu kental manis, disajikan dengan es serut.
7. Roti dengan Isian Nangka
Daging buah nangka sering digunakan sebagai isian dalam roti manis. Rasanya yang harum dan manis alami cocok dengan tekstur lembut roti.
8. Sayur Lodeh Nangka
Nangka muda juga sering dimasak sebagai sayur lodeh bersama santan, cabai, dan sayuran lain seperti kacang panjang dan labu siam.
9. Cake Nangka
Daging nangka yang dihaluskan dapat dicampur dalam adonan kue, menghasilkan rasa manis alami dan aroma yang khas.
10. Tape Nangka
Buah nangka yang difermentasi dapat diolah menjadi tape, yang memiliki rasa unik dengan sedikit sentuhan asam.
Nangka adalah buah tropis yang tidak hanya memiliki rasa lezat tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Dari kandungan vitamin dan mineral hingga serat dan senyawa bioaktif, nangka mendukung berbagai aspek kesehatan tubuh, termasuk sistem imun, pencernaan, dan kesehatan jantung.
Selain itu, fleksibilitasnya dalam dunia kuliner menjadikannya pilihan bahan yang ideal untuk berbagai olahan makanan dan minuman.
Dengan mengonsumsi nangka secara teratur, Anda tidak hanya menikmati kelezatannya tetapi juga memperoleh manfaat kesehatan yang signifikan. Jadi, pastikan nangka menjadi bagian dari menu harian Anda untuk hidup yang lebih sehat dan nikmat!